重庆酸辣粉

型 号:
价 格:0元
       重庆酸辣粉,主要以香、麻、辣、酸为特色,传授泡粉煮粉、高汤、红油、调料配比等秘技,酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,预防便秘,是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身,夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤,延缓衰老,也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉。 
 详细介绍
烧烤培训 酸辣粉培训 烤鱼培训 麻辣烫串串香培训 火锅培训 铁板烧培训 绝味鸭脖培训
砂锅培训 麻辣香锅培训 鸡公煲培训 黄焖鸡米饭培训 石锅鱼培训 肉夹馍培训 烤鸭培训
土耳其烤肉培训 台湾牛肉面培训 烤翅烤蹄培训 桂林米粉培训 水煮鱼/酸菜鱼培训 小龙虾培训 凉皮凉粉凉面培训
老北京杂酱面培训 重庆小面培训 萝卜牛杂培训

传授民间秘方-酸辣粉配方及整套技术

 


 

 

一 重庆酸辣粉的背景 

      素有“天下第一粉”之称的“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,预防便秘,是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身,夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤,延缓衰老,也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉,一年四季都可经营。

       我中心在不断地促进和改善酸辣粉的技术,在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制,选用几十种上等调料精心配制,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸,辣得巴实,让人流连忘返,回味悠长。

二.重庆酸辣粉培训内容 

培训内容

●炸酱酸辣粉●招牌酸辣粉●红油酸辣粉●牛肉酸辣粉●牛腩酸辣粉●牛肚酸辣粉●卤香酸辣粉●排骨酸辣粉●肥肠酸辣粉●猪脚酸辣粉●猪肚酸辣粉●酸辣面●麻辣粉等

培训课程安排

1.讲述酸(麻)辣粉的发展史及常见知识。
2.泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
3.红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。
4. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术,调味配料、鲜酸汁的制作。
5. 牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法。
6. 肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法。
 

实操内容

1.酸(麻)辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.酸辣粉及麻辣粉主料及配料的全部制作流程。
4.学员实践学习酸辣粉及麻辣粉的制作工艺及管理流程。
5.复习制作技术,独立完成产品的制作。
6.反复实践操作,熟练操作流程。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定

特别优惠

1.赠送开胃菜技术。
2.指导招牌设计。  
3.指导菜单设计。              
4.终身免费技术升级。
 

开店服务

提供开店办证流程,设备原料采购渠道,小吃店选址指南,新店开业营销与活动策划,店面装修效果图片,电话接听标准等专业的开店指导。

 
三 投资与市场分析

    一碗酸辣粉成本:粉条0.5元,汤锅料0.2元,纸碗0.2元,香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合计成本1.9元/碗。一碗酸辣粉零售价5元,利润60%,一般情况下,每天毛利就可达到600元左右。
利润分析提示:
 1. 以上分析为产品毛利润,不包括房租、水电、煤火.人员工资等。
 2. 地区不同.季节不同,原材料的成本就不同,可适时调整菜品的零售价格,以保证合理的利润。
 3. 地区不同.地段不同.营业时间.营业面积.装修档次.服务水平.产品定位.消费水平不同,产品定价也不同。
 4. 以上分析仅供参考,不做投资依据.具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导。



四 开店指导:

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.店面菜单的定价参考及设计。

5.酸辣粉工具的配置 




 

© 2011   厦门威宸餐饮管理有限公司 Corporation
联系地址:福建省厦门市湖里区台湾街金中华商城7楼【威辰定点培训机构,谨防假冒】
联系电话:0592-5532460   0592-3554218   0592-3554319  18046251802
客服电话:0592-5532460 传真:0592-5532460
E-MAIL:fjxiaochi@163.com   本站浏览人数: 6984558 位访问者
copyright@2005-2020 All rights reserwed 闽ICP备11006786号

Powered by PageAdmin CMS
百家乐胜率